ヒロです。
ドラマ「Tシャツが乾くまで」を観てやってみたかったこと。
「フィナンシェ」と「マドレーヌ」の食べ比べ（笑）
この前「シャトレーゼ」で両方買ってみました♪
交互に食べてみた！
・・・よくわからん・・・
純代センセはマドレーヌのほうがタマゴの味がする、と言っていました。
調べてみた。（AI）
＜フィナンシェとマドレーヌの違い＞
どちらもフランス発祥の代表的な焼き菓子です。
| 項目 | フィナンシェ | マドレーヌ |
| 見た目（形） | 金塊・レンガ型（長方形） | 貝殻（シェル）型 |
| 使う卵 | 卵白のみ | 全卵（卵黄＋卵白） |
| バター | 焦がしバター（香ばしい香りに） | 溶かしバター |
| 粉類 | 薄力粉 ＋ アーモンドプードル | 主に薄力粉 |
| 風味・食感 | 外はサクッ、中はしっとり。アーモンドと香ばしいコク | ふんわり・やわらか。素朴でやさしい卵とバター風味 |
1. フィナンシェの特徴
- 由来： フランス語で「お金持ち」「金融家」を意味します。金融街のビジネスマンが手を汚さずに食べられるよう、金塊の形で作られたのが始まりと言われています。
- 味わい： 卵白とアーモンドプードル（粉）、そして香ばしく熱した焦がしバターを使うのが最大の特徴です。アーモンドのナッツ感と焦がしバターの芳醇なコク・香りが楽しめます。
2. マドレーヌの特徴
- 由来： 18世紀のフランスで、マドレーヌという女性が貝殻の型で焼き上げたのが始まりとされています。
- 味わい： 全卵と溶かしバターを使用し、ベーキングパウダーでふんわりと膨らませます。ほんのりレモンの風味が効いていることも多く、ケーキに近い優しくふんわりとした食感が特徴です。
簡単に覚えるなら、「金塊型で香ばしくしっとり＝フィナンシェ」、「貝殻型でふんわり優しい＝マドレーヌ」と覚えるといい、とのことでした。
個人的結論：どっちもうまい！
それでは、またー。。。
